Pâte à sucre : le gâteau d'anniversaire de l'étoile noire starwars (death star cake)

Amateurs de Starwars, ce post est pour vous !! Pour la fête d'anniversaire de ses 7 ans, le Schtroumpf désirait un gâteau en forme d'"étoile de la mort". Dans le post précédent j'ai passé en revue la recette utilisée (celle du red velvet cake) ainsi que le test du moule demi-sphère nécessaire à la création d'un gâteau sphérique. Je rentre ici dans le vif du sujet : la préparation d'un gâteau d'anniversaire en forme d'étoile noire. Voici pas à pas et en photos comment j'ai relevé le challenge...

Etape n°1: la préparation des gâteaux

Le week-end de la grande fête d'anniversaire du schtroumpf approchait et la tension montait. Allais-je être capable de relever ce challenge ? J'avais un board (pardon un tableau) entier sur pinterest d'articles sur des gâteaux sphères et des "death star cakes", les un plus incroyables que les autres, décorés en pâte à sucre ou avec un glaçage.  Je comptais faire quelque chose de simple mais il fallait  a minima réussir à faire une sphère !

Deux jours avant le jour J, j'ai commencé mon épreuve. J'ai d'abord préparé les 2 demi-sphères gâteaux. L'une après l'autre en recommençant la pâte à chaque fois. En principe, si on peut la faire cuire dans 2 moules, il est préférable de ne préparer qu'une pâte et de la diviser en deux . Comme je n'avais qu'un moule, je ne pouvais pas prendre le risque de laisser reposer la pâte et j'ai du recommencer deux fois le mélange avec les risques que cela comporte (on ne fait jamais deux fois exactement le même gâteau !). 

Une fois cuits, chacun des gâteaux était différent au niveau de la taille. L'un avait beaucoup gonflé, l'autre était plus petit et avait gonflé plus d'un côté que de l'autre. Le moule avait bien été beurré et fariné les deux fois, mais la différence de température du four entre les deux fournées avait aussi causé des différences au niveau du démoulage. En emballant consciencieusement chaque gâteau avec du film étirable avant de les mettre au frigo pour les faire durcir pendant la nuit, j'espérais vraiment que le tout formerait une boule ! 

Etape n°2: l'assemblage

Un jour avant la fête, le moment de vérité était venu. Au saut du lit, j'ai commencé par préparer le glaçage qui allait me servir à tout faire tenir. J'avais fouillé toutes les communautés de pâtisserie  du net pour trouver une recette de glaçage qui me permettrait de faire ce que je voulais. C'est finalement la recette du glaçage Wilton que j'ai choisie. J'ai suivi les instructions de cette vidéo et ajouté un peu de colorant noir à la fin jusqu'à ce que le glaçage ait la teinte grise désirée.

Ensuite, j'ai sorti les gâteaux du frigo. J'ai choisi la demi-sphère la moins haute pour servir de base. Mon aide cuisinier m'a aidé à trancher un tout petit peu le côté rond afin que le gâteau ne bascule pas. Le gâteau était tellement froid qu'il fallait des bons muscles pour arriver à la couper. J'ai ensuite tranché les deux demi-sphères à l'aide d'un fil. Enfin, j'ai assemblé les 4 parties en ajoutant une bonne couche de glaçage entre chaque morceau. Les deux demi-sphères ne s'assemblant pas très bien, j'ai du mettre un peu plus de glaçage pour compenser les irrégularités. 

Le résultat... une SPHERE !!! La mission pouvait continuer.

Etape n°3: Le glaçage

Après avoir vérifié que mon étoile noire en chantier était bien ronde, j'ai pris une cuillère à glace et j'ai creusé le trou du laser.  Je l'ai ensuite recouverte de mortier heu... pardon, de glaçage gris et je l'ai placée au frigo pour que le glaçage durcisse un peu. En durcissant, le glaçage s'est lissé.

   

Etape n°4: La décoration

Etape finale de mon étoile noire, il était temps de la décorer. Pour ce faire j'ai opté cette année pour de la pâte à sucre toute prête achetée en magasin spécialisé et vendue au poids. Il faut bien la pétrir avant de s'en servir. Tout comme pour le glaçage, j'y ai ajouté un peu de colorant noir jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur grise. 

Le Schtroumpf avait eu pour son anniversaire un jeu en forme d'étoile noire. Mon assistante pâtissière a donc pris les mesures des pans de l'étoile noire jouet qui, par chance, avait une taille équivalente à mon gâteau, afin de découper la pâte à sucre préalablement étalée très finement, en petits morceaux. J'ai décoré ensuite chaque petit morceau de pâte à sucre avec des outils de décoration pour pâte à sucre. J'ai ajouté sur certains morceaux des petites perles de sucres de couleurs ou du sucre métallisé. 

J'ai finalisé en fabriquant un faisceau laser grâce à deux pailles de couleur verte coupées en deux, reliées à l'aide d'un peu de pâte gomme.  

Le gâteau est posé sur un plateau tournant recouvert de pâte à sucre. Le prénom du Schtroumpf est inscrit devant grâce à des emporte-pièces.

Etape n°5 : La dégustation 

Quelques heures plus tard, après une fête d'anniversaire sportive "académie jedi" qui fera l'objet d'un post séparé, c'est avec un grand délice que le Schtroumpf souffla ses bougies et déclara que l'étoile noire avait été détruite !! 

Le gâteau igloo (gâteau test pour le gâteau sphère)

La genèse du gâteau de l'étoile noire ...

Mes publications ne sont pas très régulières mais un jour, promis, je m'y remettrai. En attendant, voici l'histoire du gâteau igloo, un gâteau demi sphère destiné à tester un nouveau moule demi-sphère acheté pour le challenge gâteau des 7 ans du Schtroumpf : un gâteau de l'étoile noire !

Pour faire un gâteau rond, il faut 2 demi-sphères posées l'une sur l'autre. Une fois la recette du gâteau trouvée, (un velvet cake sans le colorant: recette ici), il fallait que je teste mon moule demi-sphère. Le premier essai vu désastreux. J'avais battu les oeufs en neige. La texture du gâteau était très aérée mais au démoulage, ce fut une pluie de météorites dans le plat ! J'ai donc recommencé sans battre les oeufs.

Au détour d'un tutoriel sur youtube, j'ai obtenu un très bon conseil pour la cuisson du gâteau, faire cuire à basse température (150°C max) et pendant plus longtemps. J'ai donc testé cette méthode en saisissant d'abord à 175°C pour que le gâteau fasse une légère croûte utile à la décoration. Pour le démoulage, j'avais également trouvé sur pinterest cette excellente idée (ici - chercher "getting a ball cake out of the ball pan") afin de s'assurer de pouvoir décrocher le gâteau en cas d'accrochage. A la fin de la cuisson, j'ai laissé le gâteau refroidir le plus longtemps possible avant de le démouler sur une grille.

Je l'ai ensuite emballé avec du film plastique et mis au réfrigérateur pour qu'il durcisse un peu. Au bout d'une heure, je l'ai sorti et j'ai pu le trancher en deux. Pour le glaçage, j'ai testé pour ce gâteau igloo, un glaçage au mascarponne avec un peu de sucre glace et de lait entier. Au niveau du goût le résultat était proche d'une chantilly très froide. On peut aussi y ajouter un peu d'extrait de vanille (voir recette plus bas).

Une fois tranché et assemblé, et recouvert d'une première couche de glaçage, j'ai remis le gâteau à refroidir.

Au bout d'une heure, j'ai repassé une couche et à l'aide d'une poche à douille, j'ai entrepris de finaliser la décoration de l'igloo, en dessinant les blocs de glace. Pour terminer en beauté, j'ai collé quelques mini marshmallows tout autour du gâteau et autour de la porte de l'igloo. Les igloos craignant le froid, je l'ai remis au réfrigérateur ... et oh des petits pingouins sont venus admirer le travail :o).

Il vaut mieux sortir le gâteau au moins 1 heure avant de le déguster. Il sera facile à découper, moelleux et fondant.

Glaçage au mascarpone:
- 250g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 à 2 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille

Battre le mascarpone au fouet pour le rendre plus crémeux. Ajouter le sucre glace puis le lait par toutes petites quantités. Ajouter la vanille. Garder au frais ou utiliser immédiatement.

Le gâteau d'une galaxie très lointaine ...

Le temps passe vite et nous voici de nouveau en avril, mois de l'anniversaire du schtroumpf. Cette année, je lui ai demandé ce qui lui ferait plaisir et c'est un gâteau "de dark vador "qui a remporté les suffrages. Plusieurs possibilités se présentaient à moi. Soit réaliser un window color noir et blanc, soit dessiner avec de la pâte à sucre comme l'an dernier soit... utiliser un moule ! C'est la dernière option que j'ai choisie. J'ai trouvé un moule sous licence starwars assez bien fait dans une boutique en ligne .

Pour le gâteau lui même, j'ai choisi une recette de gâteau au chocolat blanc trouvée ici . J'ai bien beurré et fariné le moule et je l'ai ensuite entouré d'un linge mouillé pour que le gâteau gonfle uniformément. Comme d'habitude, j'ai laissé refroidir le gâteau avant de le démouler. Malheureusement, la recette sous estime vraiment le temps de cuisson et au démoulage, je me suis rendue compte que le gateau n'était pas assez cuit. Pas de conséquence pour la décoration heureusement car le gâteau était suffisamment ferme. Au goût cela donne une texture proche du flan... qui se laisse très bien manger aussi ! Si je le refais je mettrais également moins de sucre car le chocolat blanc sucre pas mal la pâte.

Pour recouvrir ce gâteau blanc de noir, je n'ai pas osé me lancer dans de la pâte à sucre maison de peur de me retrouver avec une pâte grise. J'ai opté pour de la pâte d'amande noire. Meilleure que la pâte à sucre industrielle, elle possède également la caractéristique de prendre un aspect luisant une fois laissée au réfrigérateur ce qui est parfait pour donner l'aspect lustré du casque. 250 grammes ont suffi. Etalée en couche fine, je l'ai déposée dans le moule pour prendre l'empreinte du casque puis j'ai placé le moule sur le gâteau pour faire glisser la pâte sur le gâteau. La pâte d'amande étant assez collante, je n'ai pas recouvert le gâteau de mini couche de nutella ou de glaçage comme je le fais avec la pâte à sucre pour obtenir de l'adhérence. J'ai du un peu sculpter les détails du casque sur la pâte d'amande et j'ai ajouté quelques perles argentées pour rendre le casque un peu plus sophistiqué. Je vous laisse juger du résulat... (la partie floutée correspond au nom du schtroumpf que j'avais écrit en pâte d'amande).  

Le gâteau a tellement plu au schtroumpf que j'ai eu interdiction d'y planter les bougies ! J'ai donc réalisé des petites boules sur les côtés pour servir de support. Après avoir un peu négocié et grâce aux cadeaux qui entouraient le gâteau, nous avons quand même eu le droit d'y gouter :o) 

Pâte à sucre : le gâteau mickey

Il y a quelques jours, notre schtroumpf a eu 5 ans. Pour fêter ce grand évènement j'avais dans l'idée d'inviter la souris à grandes oreilles sur son gâteau mais je souhaitais lui en parler d'abord pour être sure de lui faire plaisir. Je lui ai donc posé la question et après m'avoir parlé de Peter Pan et des schtroumpfs, c'est finalement, Oh surprise, Mickey qui a remporté le suffrage. 

Le gâteau, un fondant au chocolat (voir photo plus bas), est recouvert de pâte à sucre blanche. Puis avec un peu de pâte colorée en rouge (j'ai testé les colorants en gel wilton, la couleur était éclatante), j'ai cerclé le gâteau et préparé quelques petites étoiles. Pour la tête de Mickey, j'ai utilisé un dessin imprimé que j'ai découpé, élément par élément, pour en suivre les contours. La pâte à sucre couleur chair est faite maison, en revanche la pâte à sucre noire a été achetée toute prête pour éviter de me tâcher les mains. Je pensais devoir faire certains contours au stylo noir alimentaire mais finalement, en confectionnant des mini boudins en pâte à sucre noire, j'ai réussi à réaliser tout les contours et le rendu était beaucoup plus propre qu'il ne l'aurait été au stylo. Pour parfaire la déco, quelques petites étoiles rouges réparties tout autour du dessin et sur les bords du gâteau.

J'avais trouvé une bougie de Mickey dans les mêmes couleurs que j'ai complété avec quatre autres bougies plus traditionnelles.

Une fois les bougies soufflées, les enfants ont un peu hésité avant de me donner leur accord pour couper la tête de Mickey mais finalement, l'appel du ventre fut plus fort ...

Les décors en pâte à sucre chapitre 2

Plus que 10 jours avant l'anniversaire du schtroumpf. Les cartons d'invitations pour sa fête ont été distribués, Papa se penche sur l'animation et de mon côté, je commence à réfléchir aux gâteaux sur lesquels trôneront les 5 bougies devant être soufflées. J'ai déjà quelques idées mais en attendant, petit retour en arrière sur quelques réalisations des mois passés et les challenges que celles-ci ont représenté. 

1. Le gâteau vache dans la prairie

Tout d'abord, le gâteau pour la fancy fair de l'école. Traditionnellement, pour la fête de l'école, les parents amènent des gâteaux qui sont vendus au buffet de la fancy fair pour le bénéfice de l'association des parents d'élèves. Le thème de la dernière fête était la ferme. Après réflexion, j'ai donc décidé de me lancer dans la réalisation d'un gâteau vache. Si les pâquerettes furent extrêmement faciles à réaliser grâce à des emportes pièces et des petites perles dorées, la tête de vache a été un peu plus délicate. J'ai d'abord cherché quelques dessins sur internet puis je me suis lancée à main levée. Le résultat fut coloré mais le dessin de vache un peu trop libre à mon goût. Néanmoins, le gâteau au chocolat qui se cachait sous le pré sucré a beaucoup plu et la vache n'est pas restée entière très longtemps !! Je me suis noté pour le futur qu'il fallait trouver un moyen de reproduire un dessin qui n'ait pas l'air d'avoir été réalisé par un enfant de 6 ans... 

2. Le gâteau cadeau

Parlons ensuite du gâteau cadeau réalisé pour l'anniversaire d'une amie. Pas de chocolat mais un gâteau aux myrtilles recouvert d'un papier cadeau à pâquerettes si faciles à réaliser et d'un joli ruban. J'avais envie d'essayer quelque chose d'un peu plus technique cette fois ci. J'ai donc suivi ce tutoriel  pour réaliser un nœud. Tout est expliqué étape par étape, facile à réaliser et le résultat est assez bluffant. 

 Je ne confectionne habituellement pas mes gâteaux d'anniversaire (ben oui c'est mon anniversaire :o)) à l'exception de celui que j'amène au bureau. L'année dernière j'avais lâchement amené des viennoiseries mais cette année, dans un élan de créativité, j'ai décidé de confectionner un gros gâteau au chocolat en suivant une nouvelle recette américaine trouvée sur le site de Sally's baking addiction (voir ici ) et de laisser cours à mon imagination pour la décoration. J'avais envie de rose et de papillons noirs. Ma seule erreur, fut de tenter la réalisation de la pâte à sucre au robot. La pâte non pétrie à la main fut dure et très difficile à manier. J'ai dû faire plusieurs retouches et je me suis promis de ne plus utiliser mon kenwood pour la pâte à sucre !

3. Le gâteau tortue ninja

Aussi, lorsqu'une amie m'a demandé de réaliser un gâteau tortue ninja pour l'anniversaire de son fils, je me suis à nouveau collé les doigts afin d'obtenir une belle pâte homogène et malléable. Ne souhaitant pas répéter l'erreur du gâteau vache, j'ai cherché plusieurs dessins constituant des modèles faciles à reproduire. J'ai ensuite décalqué chaque élément du dessin sur du papier de cuisson qui m'a servi d'emporte pièce pour un rendu proche du dessin de départ. Ce fut donc un travail long et minutieux mais le résultat fut plutôt satisfaisant (ok ... j'étais très contente du résultat !). Seul challenge, le colorant de la pâte à sucre. J'ai utilisé un colorant en poudre au lieu d'un colorant liquide plus stable. Je les privilégierai à l'avenir. Les contours du dessin sont réalisés au feutre noir alimentaire ainsi qu'avec de la pâte à sucre noire toute prête. Enfin j'ai appliqué la méthode du nœud pour réaliser le bandeau rouge. 

Après toutes ces expériences, la question que je creuse toujours est le type de gâteau à mettre sous la pâte à sucre. Si vous avez des suggestions de recettes de bons gâteaux au chocolat, moelleux et qui ne s'effritent pas sur le dessus... je suis preneuse !

Gâteaux et pâte à sucre

La pâte à sucre est un moyen relativement facile pour réaliser des gâteaux rigolos jolis et colorés. Il existe 2 options pour utiliser de la pâte à sucre 1. l'acheter toute prête ou 2. fabriquer de la pâte à sucre maison. 

Pâte à sucre industrielle

Avantages

• elle est prête :) 
•  les couleurs son très vives
•  elle est aussi facile à manier que de la pâte à modeler
•  elle se conserve assez longtemps

Inconvénients 

• elle n'a en général pas un très bon goût (voir même pas du tout)
• le prix 

Pâte à sucre maison

Avantages

• elle a très bon goût
• elle est économique
• on peut fabriquer les couleurs dont on a besoin

Inconvénients

• il faut la faire !! ce qui rajoute un peu (ou beaucoup) de temps pour la confection du gâteau
•  il faut trouver des bons colorants pour obtenir des couleurs vives
• la consistence peut varier selon les colorants et la quantité de sucre utilisé; il faut un peu adapter à chaque fois

En ce qui me concerne, je préfère faire ma pâte à sucre. J'achète en général de la pâte à sucre noire pour me faciliter la vie mais pour les autres coloris, je préfère le fait maison. 

Voici la recette pour recouvrir un gros gâteau rond pour 8/10 personnes : 

- 10/15 chamallows (en France choisir les haribos, en Belgique j'utilise ceux du colroyt vendus en période de barbecue) blancs ou d'une même couleur

- 500 grammes minimum de sucre glace/ impalpable

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 1 cuillère à café d'huile

- un plat en verre qui va au micro-ondes

Etapes 

1. On place dans un plat en verre préalablement huilé une quinzaine de chamallows avec 2 cuillères à soupe d'eau (si on utilise des colorants liquides 10 chamallows suffisent en général).

2. On fait chauffer 30 secondes puissance maximum

3. On écrase avec une cuillère - on tourne et on refait chauffer

4. On répète l'opération 2 fois

5. Quand tous les chamallows sont fondus, on ajoute un colorant si on le souhaite (c'est plus facile à cette étape). On peut aussi utiliser des chamallows d'une même couleur pour avoir une pâte déjà colorée.

6. On ajoute le sucre petit à petit en tournant vigoureusement avec une cuillère.

7. Lorsque la pâte est trop épaisse pour continuer, on vide le contenu du plat sur un plan de travail lisse sur lequel on aura mis un peu de maïzena.

8. On graisse ses mains avec de l'huile, du beurre ou du crisco, on recouvre la pâte avec du sucre glace et on pétrit.

9. C'est un peu collant au début mais en ajoutant beaucoup de sucre, ça s'améliore vite.  

10. Lorsque qu'on a obtenu une pâte bien homogène façon pâte à pizza, soit on l'utilise tout de suite, soit on huile la boule légèrement et on la recouvre de film étirable avant de la mettre dans une boite hermétique. NE JAMAIS LA METTRE AU FRIGO !!

Voici un petit tutoriel en vidéo qui résume bien les étapes principales : 

Tutoriel pâte à sucre maison

Note : pour éviter de me coller les mains, j'ai tenté de confectionner la pâte au robot pâtissier avec le crochet et je le déconseille fortement. La pâte était dure et très difficile à manier !! 

La décoration 

1. On prépare le gâteau et on le laisse refroidir complètement - si on le recouvre alors qu'il est encore tiède, la pâte à sucre va fondre et le gâteau sera moche ! (j'ai testé)

2. On recouvre le gâteau d'une couche au choix : nutella, crème chantilly maison non sucrée ou crème au beurre et ce afin d'uniformiser le gâteau et de faire adhérer la pâte à sucre. Dernièrement on m'a recommandé d'utiliser le choco balade (pâte à tartiner au rayon frais) et j'ai trouvé que le résultat était fantastique. 

3. On abaisse la pâte à sucre au rouleau. J'utilise le rouleau en silicone Wilton, il est magique ! L'idée est de faire une pâte assez fine pour que ce ne soit pas écoeurant. 

4. Une fois la pâte étalée on l'enroule à l'envers sur le rouleau et on transporte le tout très vite au dessus du gâteau.

5. On déroule la pâte sur le gâteau - il faut bien viser car le repositionnement à ce stade est vraiment très délicat. 

6. On fait bien adhérer la pâte avec les mains ou un lisseur de pâte à sucre. J'ai utilisé un lisseur wilton pour mon dernier gâteau et ça aide vraiment beaucoup. 

7. Avec une petite roulette à pizza on découpe les bords pour que la pâte reouvre parfaitement le gâteau. 

8. Si la pâte craquelle, on peut mettre un peu d'eau et de sucre glace pour faire des réparations. 

Ensuite, on sort ses ustensiles de pâte à modeler et on décore le gâteau comme on en a envie en collant les différents éléments avec un peu d'eau ou pour une colle plus forte, un petit peu de pâte à sucre chauffée au micro-ondes avec un peu d'eau. 

Voici mes premiers essais :

Gâteau pour la fancy fair de l'école en 2012

On voit que le gâteau n'est pas très lisse car j'avais utilisé une trop fine couche de pâte à tartiner.

Gâteau d'anniversaire école version garçons pour les 4 ans du schtroumpf

J'avais laissé sécher le window color tractopelle au dessus du four (grave erreur) ... il s'est cassé au décollage. J'ai un peu réparé la chose avec des restes de glaçage mais le résultat n'est pas optimum ! Le prénom du schtroumpf est écrit avec la pâte à sucre qui a servi pour couvrir le gâteau (emportes pièces lettres) sur lesquelles j'ai collé des petites boules en sucre de couleurs. Quelques smarties pour faire plaisir au schtroumpf et de la pâte à sucre grise tout autour du gâteau façon chantier.

Gâteau d'anniversaire école version filles 

Du rose pour les filles et des petites fleurs avec un coeur smarties. Le schtroumpf était ravi de m'aider à coller les petites perles autour du 4.


Gâteau d'anniversaire pour la fête à la maison

Un gâteau sur lequel sont collés des barbapapas réalisés avec un moule barbapa. Ceux ci sont recouverts de pâte à sucre. On étale la pâte à sucre dont on a besoin puis on la place dans le moule qui a servi pour le gâteau afin de faire une empreinte. On décolle délicatement et hop on emballe le gâteau barbapapa. Les poils de barbouille sont réalisés avec un presse ail. Le reste des décorations sont faites avec des stylos de décoration pâtissiers. 

J'avais peur que le schtroumpf n'ose pas manger les barbapapas ou se mette à pleurer si on le faisait. C'est donc bien consciencieusement que j'ai coupé le gâteau en évitant les barbapapas. Mais lorsque le schtroumpf a vu qu'il ne restait plus qu'eux, il s'est jeté sur barbouille et rham, il lui a croqué la tête sans aucun regret ! Finalement, c'est peut être moi qui ait failli pleurer :o). 

Gâteaux : la période du window color

 Avant l'ère de la pâte à sucre, j'ai d'abord beaucoup utilisé la méthode du window color expliquée dans le post gâteaux précédent. Pour rappel la méthode est détaillée ici :
window color.


Mes conseils perso :
- utiliser une feuille en plastique la plus lisse et la plus sèche possible pour que le décor se décolle facilement une fois prêt
- faire des glaçages très épais et bien colorés, c'est plus facile à étaler au cure dent
- bien laisser sécher chaque couleur avant d'en faire une autre
- laisser le tout sécher au moins 48h dans un endroit sec (tout en haut d'un meuble par exemple) et loin d'une source de chaleur directe (ex: un four) et sur une surface plane (ex plateau)
- au moment de décoller le décor, tirer tout doucement la feuille en plastique une fois le dessin posé sur le gâteau.

ça rate quand :
- la couche de glaçage n'est pas assez épaisse (bien ajouter du sucre glace/impalpable)
- la feuille en plastique était humide au moment de l'application du chocolat et des glaçages
- le glaçage final n'est pas parfaitement sec
- le glaçage final a été mis au réfrigérateur ou près d'une source de chaleur directe (ça m'est arrivé).

On peut toujours rectifier un peu le glaçage final au décollage de la feuille en repassant un peu de glaçage par dessus le dessin. C'est pourquoi il faut garder les différentes préparations au réfrigérateur jusqu'au moment de l'assemblage sur le gâteau.


Voici quelques réalisations :

Pour l'anniversaire de mon mari chéri, un requin marteau sur un quatre quart rond. 

Pour la fête de départ de la crèche du schtroumpf, un décor TROTRO déguisé en tigre sur un gâteau au yaourt recouvert d'un glaçage vanille. 

Et si on parlait un peu gâteaux ?

En matière de créations culinaires, il y a deux catégories de choses qui m'amusent : 1/ composer des boites à tartines rigolotes 2/ fabriquer des beaux gâteaux colorés. 

Je vais donc parler aujourd'hui de cette deuxième passion. Tout a commencé pour les 2 ans du schtroumpf. Comme nous n'avions pas fêté son premier anniversaire qui pourtant représentait un énorme milestone au vu de l'histoire du schtroumpf, je souhaitais me rattraper dignement pour ses 2 ans. A cette époque, mon chef était américain et même expatrié en Belgique, adepte des beaux gâteaux colorés que l'on trouve partout dans son pays. Je lui ai donc demandé où me procurer ces merveilles mais au vu des prix faramineux demandé par les patisseries (80 à 100 euros !!), je me suis mise à réfléchir à des alternatives. En parlant à mes collègues, je me suis vite rendue compte que tout le monde, même novice en matière de patisserie, fabriquait soit même les gâteaux d'anniversaire de ses enfants. 

J'ai donc fouillé le net à la recherche d'idées faciles à réaliser. N'étant pas très satisfaite des idées de décoration traditionnelles trouvées (petits smarties ou fraises tagada), j'ai décidé d'investir dans des moules à gâteaux fantaisies et de décorer les gâteaux avec des crayons pâtissiers, des petits vermicelles et des petites boules argentées. 

Voici pour la crèche, un gâteau château chocolat et un petit train quatre quart : 

Pour le soir en comité restreint, un petit nounours avec une petit glaçage blanc au sucre :

Le problème est que le schtroumpf était un adepte transis du petit âne gris TROTRO, et qu'il y avait assez peu d'exemples de gâteaux TROTRO dans ce bas monde. En cherchant encore, j'ai découvert le window color ou la méthode de chane et là, j'ai vu de la lumière ! 

La méthode est assez simple, on décalque avec du chocolat noir le dessin préféré de son rejeton, puis on le colorie avec un glaçage royal coloré avant de le déposer une fois sec sur n'importe quel gâteau sur lequel on aura appliqué un glaçage quelconque. Mes explications ne sont pas claires ? 

Allez faire un tour ici : Le window color

Après quelques essais infructueux, j'ai réussi à maitriser cette technique et grâce à elle, j'ai pu réaliser un gâteau digne de ce nom pour la fête de famille. 

Voici le résultat ! Le gâteau est recouvert de pâte à sucre que j'ai du recouvrir elle même d'un glaçage coloré car débutante dans le domaine, j'avais raté la coloration de la pâte à sucre toute faite. Les 3 windows colors (Trotro, la lune et l'avion : les 3 passions du schtroumpf) sont posés sur le gâteau et fixés avec un peu de pâte à tartiner. Afin de parfaire le tout, j'ai repassé les contours du dessin avec un peu de pâte à tartiner. Est-ce utile de préciser que le schtroumpf fut absolument ravi de son gâteau ? :o)